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登録しているカナダ観光局のメルマガに、こんな記事が載っていました!

"にわかに広がるビーガンブーム

最近、カナダの街中の書店やレストランで見かける「VEGAN」(ビーガン)の文字。ビーガンとは一言でいうと究極のベジタリアン。同じベジタリアンでも、鶏肉だけは食べてよいもの、魚なら大丈夫なものなど、色々な種類がありますが、このビーガンは、鶏肉、魚だけでなく、乳製品や蜂蜜など動物から取れたものは一切口にしない、という徹底ぶり。ビーガンは、環境保護や動物愛護などの強い主義や思想から生まれたこともあり、食べ物だけでなく、動物素材の衣服も着ないという人々のライフスタイルそのものも意味しています。

ビーガンブームの発端はアメリカの都市部。現在はその流れがカナダまで広がってきています。それに伴い近頃、カナダでも登場し始めたのがビーガン・レストラン。肉も魚も乳製品も使わずに美味しい料理ができるのだろうか、と疑問に思う人も多いかもしれませんが、実際は穀物と野菜を中心に大豆を鶏肉風にしたり、テンペを用いてハンバーグにしたりするなど、メニューの豊富さと素材を活かした味わいに驚きます。その他、中華やイタリアン、インドなど各国専門のビーガン・レストランもにわかに増えてきました。

ビーガン・レストランでは、新鮮野菜やオーガニック・フードが食べられることもあり、たとえビーガンでなくとも、スローフードやヘルシー志向の強い人々が数多く足を運びます。また、ビーガン料理のレシピを書いた料理本もたくさん書店に並ぶようになり、家庭で美味しい野菜や豆料理を作ってみたいという主婦らが購入しています。ビーガンブームはこのような人たちの支持を背景に、今後さらに広がっていくことでしょう。 "

…だそう。
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by i_love_peta_jp | 2006-10-31 17:58 | Announcements, etc.

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