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> コーンコロッケ[Potato and Corn Croquette]
b0083560_2132331.jpg←じゃが芋がいっぱいあったので

b0083560_2134439.jpg

コロッケをつくりました。→



材料
じゃが芋(小なら4個、大なら1個か2個)
とうもろこし(蒸したものか缶入り。自分で蒸したほうが断然うまい。)
塩とコショウ
パン粉
        …だけ!
作り方
じゃが芋を蒸して、つぶしてとうもろこしを投入。塩とコショウで薄めに味付けして、パン粉をまぶしてあげます。私はそのままパン粉を使ったけど、山芋をすりつぶしたものとかを繋ぎに使うとたくさんパン粉が付くし、揚げたとき型崩れしずらくなります。

ポイントは、コーンだけでシンプルに作ること。とうもろこしの甘みが大事です。

Potato and Corn Croquette

Ingredients
4 small or 1-2 large potatoes, steamed
corn, steamed or canned
Salt and pepper
dry bread crumbs

Directions
Mash potatoes, add corns, dash salt and pepper and combine well. Make small balls and then smash them to form palm-sized croquettes. Bread them and fry. Use something sticky like Yamaimo(Yam) when the croquettes are not well coated with bread crumbs.

Advice
Use only potatoes and corn. It is also good with other veggies but this time it tasted better when you use just a few ingredients such as potato and corn or potato and squash.
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by i_love_peta_jp | 2006-08-17 21:12 | Vegan recipes

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